1) Andamento climatico del 2007:

Dopo un inverno molto tiepido, la primavera è arrivata con largo anticipo. Anche le viti hanno vegetato precocemente. Un’estate calda e soprattutto le piogge di fine luglio hanno permesso una maturazione perfetta soprattutto nei territori collinari. Inoltre il periodo di vendemmia è soleggiato.

2) Descrizione della zona di produzione:

Chianti-Shire, nel comune di Radda in Chianti (Siena): boschi, colline e vigneti. Caparsa con i suoi vigneti è inserita in questo paesaggio invidiato nel mondo e soprattutto l’agricoltura biologica di Caparsa rende ancor più affascinante questa parte del Chianti Classico.

3) Aneddoti e momenti salienti della vendemmia:

La vendemmia è fatta a mano, come del resto la potatura, la legatura e le altre operazioni culturali: la sensibilità delle viti si sposa con quelle di chi lavora senza forzature.

4) Quantitativi raccolti, similitudini e differenze con le migliori delle ultime 5 vendemmie:

Quest’anno i quantitativi saranno inferiori alle medie degli ultimi 5 anni (2003 a parte).

La qualità 2007 sarà eccezionale, oserei dire una via di mezzo tra 2004 e 2003, con ricordi del 2006. Sarà un vino potente, ma equilibrato, senza le sovramaturazioni del 2003. I tannini sono rotondi, l’acidità nella norma: sarà un vino particolarmente adatto al lungo invecchiamento.

5) Aspettative sul prodotto:

Solo chi lavora bene avrà vini d’eccellenza. Caparsa, con la passione e l’esperienza proveniente dalle radici contadine di Paolo, riuscirà ad avere un vino fine che si contraddistinguerà nella sua originalità. Il vino uscirà nel 2010.

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