Uva monumentale, poderosa e di stupenda morbidezza palatale, con il maestoso grado che rende glicerinosa e calda la loro espressione rivelano tutti i vini di Ca' Botta. Anche i due Valpolicella Superiore svelano possanza estrattiva non comune, ciò mentre il Dioniso Recioto della Valpolicella 2017 svela la sua carica di dolcezza e di estratti dell'uva di peso e misura fenomenale. Fra i migliori in assoluto i due Amarone, con il Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella Riserva 2017 da preferirsi per l'interminabile persistenza che cagiona la sua massima dote compositiva. Una prugna matura glassata di spezie del rovere di limpida pulizia enologica esecutiva, e di suadenza esaustiva. Chapeau.

Assai rappresentativo della capacità del frutto del Veneto di maturare ultrapotente e glicerinoso come non altri, il bicchiere Ca' Botta esprime la sua eccezionale poderosa concentrazione in tutti i campioni. Picchi di fittezza e potenza pura presentano il La Callaia 2018 (1 su 100 i bianchi di queste concentrazione), Il maestoso Priore 2016. Spettacolare per morbidezza la prugna balsamica del Cerviero 2017 e del Torcinato Valpolicella Superiore 2017, campioni dalla souplesse morbido-tannica di massima suadenza. Un bicchiere anche enologicamente assai performante, stando all'inossidato nitore floreale del Soprazocco Garda Riesling 2021, alla mentosa fragranza di ciliegia matura del Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2018. Il migliore del tasting è il Torcinato Valpolicella Superiore 2018, qui alla sua monumentale massa segue un vivido, avvolgente aroma di frutto limpido, speziato e ancor vivo. Chapeau.

Si conferma bicchiere di eccezionale valenza quello di Ca' Botta. Una concentrazione, una potenza espressiva dei vari profili che sempre si basa su uva di prima categoria qualitativa. Non altrimenti si spiegherebbe il tenore in consistenza e forza sensoriale rivelata da vini come il Torcinato Valpolicella Superiore 2016, il morbido Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2017, lo speziato Rubicondo 2019. Fittezza che è superiore alla media anche del suadentissimo rosato Le Renette Verona 2020, e più ancora del bianco Le Poggie 2020. Il migliore testimone della valenza anche enologica di questo produttore è il Soprazocco Garda Riesling 2020: il suo varietale floreale e inossidato è frutto di impeccabile modalità trasformative. Spettacolari infine per il tenore del binomio morbidezza-ricchezza che svelano il Cerviero 2016 e il sommo Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella Riserva 2015. Vero capolavoro viticolo ed enologico con la sua maestosa confettura di frutti di bosco di distillata, nitidissima possanza espressiva. Chapeau.

Di fronte ai vini di Ca' Botta non si può non restare ammirati dalla loro eccezionale concentrazione estrattiva. Ma anche altri aspetti di questi vini rivelano tenore qualitativo eccezionale. La limpidezza enologica esecutiva del Le Pergolette Garganega 2019 evidenzia le note floreali inossidate di questa delicatissima varietà compositiva. La morbidezza del Le Poggie 2018 e del Riesling Garda 2018 ben si sposa alla loro densa polpa compositiva. Quindi la potenza e la persistenza balsamico-speziata del ribes del Torcinato Valpolicella Superiore 2015; la carnosità della ciliegia nera del Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2016. Frutto di concentrazione e potenza senza eguale quello del Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella Riserva 2013, di suadenza palatale perfetta nel caso del Cajo' Amarone della Valpolicella 2016. Il migliore del tasting è il Prometeo Amarone della Valpolicella 2015: ai suoi livelli di contemporanea concentrazione e suadenza, la mora in confettura, all'olfatto inossidata, linda e di calibarata e dolce speziatura, sensorialmente risalta di assoluto, naturalistico e tecnico valore. Chapeau.

Pochi in Italia i bicchieri della concentrazione e della morbidezza svelata dai vini delle Tenute Ca' Botta. Il bianco La Callaia 2015 è una sorte di Amarone bianco tanto denso e morbido il suo glicerinoso succo. Il Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2014 è di dolcezza balsamica cremosamente, speziosamente struggente. Il Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella Riserva 2012 è ancor più essenziale e possente, armonioso e suadente nella sua somma potenza espressiva. Fra i migliori rossi italiani in assoluto tanto l'Amarone Della Valpolicella Tenuta Cajò 2014, quanto Il Priore 2015. Capolavori entrambi della natura e dell'uva, il secondo in particolare si dona con un'incredibile potenza alcolica, con una perfetta souplesse palatale e con interminabile persistenza d'aroma. Chapeau.

È certo uno fra i più poderosi e possenti vini mai incontrati Il Priore 2014 di Ca' Botta. Dell'essenza dell'uva, vero cremoso autentico, divino e profumato licore. Una viscosità tramosa, una morbidezza armoniosa, una suadenza balsamica di spezie d'integrità aromatica ben suadente e ancor viva. Uno fra i migliori vini rossi dell'anno. Chapeau. Non da meno in assoluta ricchezza estrattiva, l'Amarone Della Valpolicella Tenuta Cajò 2013, altro fuoriclasse assoluto di questo produttore. Quindi il gran frutto del Rosso Verona 2016, la limpidezza enologica esecutiva rivelata dal Bianco Verona 2016 e dal Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2011. Un bicchiere di grande valore, con lampi analitici e sensoriali d'assoluto bagliore. Chapeau.

Di mirabile suadenza gustativa il Torcinato Valpolicella Superiore 2012, non solo di consistenza eccellente, la superiore suadenza del suo gusto, l'eccezionale limpidezza enologica della trasformazione dota il suo aroma di una carica di frutto morbidissimo avvolto in splendenti suadenze del rovere di elevazione. Un cassis limpido, inossidato e terso come ancor vivo. Poi la rotonda armoniosità del Bianco Verona 2015, che svela suadenza e limpidezza da campione; infine il gran frutto dolce e morbidamente speziato del Valpolicella Ripasso Superiore 2014, integro e di avvolgente mentosità espressiva. Un gran bel bicchiere quello di Ca' Botta, che cresce deciso in valore. Chapeau.

Una mano enologica di vieppiù limpida classe trasforma in vini dall'alto indice di piacevolezza le ricche uve compositive di Ca' Botta. Che suadenza il Bianco Verona 2014, l'ancor più morbido e avvolgente Estate Bianco Semi Dolce. E che fragranza i rossi, dal frutto limpido e privo di vizi all'olfatto. Ribes speziato e carnoso nel Cerviero 2013, gran suadenza glicerinosa nel possente Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2013. Di assoluta eccellenza l'Amarone Della Valpolicella Tenuta Cajò 2011. Uno spettacolo di maestosità estrattiva che al gusto la sua armoniosa morbidezza, ampio e avvolgente rivela. Un vino dalla spezia nitida, calibratissima, e dal frutto ancor vivo. Complimenti.

Quali vini di poderosità eccezionale presenta Cà Botta. Pure il sapido e croccante Riesling Garda 2013 ha felpa estrattiva da glicerinoso, fitto campione. Concentrazione che di natura pura è spettacolo di fittezza e distillazione, è l'Amarone Della Valpolicella Tenuta Cajò 2010. Uno fra i più poderosi e maestosi incontrati quest'anno, vero vertice di potenza e persistenza impressiva-espressiva. Splendido infine nel suo armonioso e integro frutto il Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2010, testimone di come il soggiunger della fragranza prima di frutto alla sua uvosa, nativa possanza, qualifichi i vini e le capacità enologiche di Cà Botta all'assoluta eccellenza.